CARA BUAT REMPAH KARI DAGING Chef Obie
14- 16 batang Cili kering / lada kering
16 sudu besar Biji Ketumbar
8 sudu besar Jintan Manis
4 sudu kecil Halba
4 sudu kecil Biji sawi
4 sudu kecil Lada hitam
2 sudu besar Serbuk Kunyit
2 sudu besar Serbuk Halia
Cara Penyediaan :
1.Pertama sekali , cili kering / lada kering perlu digunting untuk dibuang bijinya.
2.Teknik sangai atau goreng tanpa minyak digunakan- gunakan frying pan atau kuali, panaskan api sederhana , sangai ciili kering , ketumbar , jintan manis , halba , biji sawi dan lada hitam.
3.Panaskan sehingga bahan-bahan rempah mengeluarkan aroma. Goyangkan pan konsisten supaya rempah dapat dipanggang sekata.-
4.Apabila rempah siap dipanggang, kemudian sejukkan pada suhu bilik , kemudian rempah tadi digiling atau diblender kering sehingga menjadi serbuk. Kalau nak buat bussines kecil kecilan perlu guna mortar atau coffe grinder.Kemudian masukkan serbuk kunyit dan serbuk halia kacau sebati. Siap… untuk digunakan sebagai rempah kari daging!
Aktiviti Chef Obie
http://chefgunawanmalaysia.blogspot.com/.../kelas...
Kursus | Kelas Masakan Perniagaan, Baking & Komersial 2024 Chef Obie
Nak join group Telegram Chef Obie
https://t.me/joinchat/naCS6HCK9J8wNTI1
Lebih 100 Pilihan Dan Pakej Kelas | Kursus Aktif Sejak 2012 Hingga Kini Pilihan Peniaga dan Usahawan Makanan Personal Class | 1 to 1 Intipati Kelas | Kelas Untuk Perniagaan Bertestimoni Di Malaysia#chefobie #gunawan