Resepi Nasi Ayam Penyet

Bahan-bahan ( 5-6 orang )

Untuk Ayam

1 ekor ayam – potong 8 bahagian,

(rebus selama 8- 10 minit dan toskan )

jika korang suke air rebusan ayam ni boleh digunakan untuk masak nasinya..

½ sudu besar Jintan Manis – sangai / goreng tanpa minyak

½ sudu besar Jintan Putih – sangai / goreng tanpa minyak

3 1/2 sudu besar Biji Ketumbar – sangai / goreng tanpa minyak

secubit serbuk lada hitam

1 sudu besar Serbuk Kari Ayam

1/2 sudu besar Serbuk Kunyit

½ sudu besar Serbuk Lada Putih

2 ulas Bawang Putih

1cm Halia

Sedikit Air

1 sudu kecil Garam

Minyak masak untuk menggoreng

Bahan Untuk Sambal

Sedikit minyak masak

12 batang Cili merah

8 biji Cili padi

10 biji Bawang kecil /merah, hiris

3 biji Bawang putih, hiris

6 biji Tomato, potong wedges

1 inci Belacan

Segenggam Ikan Bilis digorerng

2-4 sudu besar gula merah atau melaka

Garam /secukup rasa

Bahan Untuk Nasi

3 cawan beras dibasuh dan ditoskan

3 ulas bawang putih

1 btg Kulit kayu manis

3 biji buah pelaga

2 kuntum bunga lawang

sedikit mentega atau marjerin

garam

1 kiub pati ayam

secubit garam

6 cawan air rebusan ayam 

atau

3 cawan Beras dibasuh dan ditoskan

6 cawan Air

2 helai Daun Pandan

Cara-cara

ebook masakan PERCUMA

Ayampenyet

1.Masukkan kesemua bahan (kecuali minyak masak) dalam pengisar, kisar hingga halus.

Lumur bahan yang telah dikisar pada ayam dan perap semalaman.- paling cepat 2 jam, 

kalau ade kes-kes urgent!

2.Goreng ayam hingga garing dan ketuk apabila telah siap digoreng!

3.Simpan bahan kisar yang berlebihan untuk goreng tempe dan tahu..

Setelah perap semalaman, campurkan pula pada tepung beras.digolek-golekan yea..Kemudian-

Panaskan minyak dan goreng hingga garing.

Untuk Sambal Penyet

1.Panaskan minyak. Goreng ikan bilis hingga garing/rangup. Angkat dan ketepikan.

Goreng pula belacan sekejap aje tau.

2.Masukkan bawang merah, bawang putih dan cili. Setelah layu, masukkan tomato. Gaul rata dan tutup api. Angkat dan ketepikan.

Sejukkan semua bahan yang telah digoreng.

3.Kemudian, Masukkan kesemuanya ke dalam pengisar atau lesung batu. Kisar atau tumbuk sehingga separa hancur.Dan masukkan semua bahan tumbuk ke dalam periuk dan panaskan,lepas tu masukkan gula merah dan gaul rata, tambah garam atau gula merah jika perlu mengikut citarasa.

Untuk Sup

1.Masukkan garam secukup rasa pada air rebusan ayam.

Panaskan sebelum dihidangkan. Tabur hirisan daun sup dan daun bawang pada sup semasa disajikan.

Untuk Nasi Ayam Penyet

1.Panaskan mentega atau marjerin. Tumis bawang putih, kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga sehingga wangi.

Masukkan beras yg dah ditoskan. Kacau lebih kurang 4-5 minit.

Masukkan air rebusan ayam, garam dan kiub ayam Tunggu sehingga menggelegak kemudian bolehlah pindahkan ke periuk nasi letrik dan masak macam biasa ea..

atau 

1.Masak macam nasi biasa, letak daun pandan sahaja.