Resepi Asam Pedas Muar Popular

okay la... bie nak sharing resepi " Asam Pedas Muar "

bie mula belajar masak lauk ni.. dari mak...

ingat lagi.. mase tu darjah 3..

tak salah imbas kembali citer lame..

mase tu Bie..

darjah 3 musytari sekolah kebangsaan masai, johor..

sebelum pi sekolah, sebelum bas ah peng pick up bie

pi hantar sekolah..

'pagi-pagi lagi bie keno tolong

mak tumbuk cili kering yang dah direbus..'

tumbuk dengan batu lesung lagi..

mak tak suke guna blender...

...bermula selalu tolong mak kat dapur memasak..

sampai la.. diberi kepercayaan untuk masak asam pedas

sendiri..mmmm berbunge-bunge bile diberi kepercayaan

untuk memasak.. walau masakan pertame tu..

ade la komplain...termasin sket..dan masam tu kureng la plak...

haaaaa... x mengape jadikan komplain tu sebagai

semagat untuk bie masak lebih baik lagi..huuu

mmmm rindukan air tangan mak...

Resepi Asam Pedas Muar

Bahan-bahan:

8 ketul ikan pari / ikan kembung / selar / sembilang

Satu mangkuk cili kering (direbus dan dikisar)

8 ulas bawang merah

1 inci kunyit hidup

1 inci halia kisar

1 sudu kecil lada hitam ( ditumbuk )

1 cawan perahan asam jawa ( asam jawa 3 sudu besar )

2 kuntum bunga kantan

1 ikat Daun Kesom

1 ikat daun kesum

2 batang serai (dititik)

Sedikit belacan

2 biji Tomato

8 batang bendi muda

500 ml air

Garam secukup rasa

1 sudu kecil gula

Cara Penyediaan :

1. Panaskan minyak, tumis belacan, cili kisar bersama kunyit hidup,lada hitam dan bawang merah, halia kisar .Selepas naik bau wangi, masukkan perahan asam jawa, air ,bunga kantan dan daun kesum.

2. Biarkan dengan api perlahan sehingga mendidih,masukkan buah tomato dan bendi muda, garam dan gula.

3.Biar mendidih dalam 5 minit lagi. siap untuk dihidangkan.

Cube tau resepi ni senang aje.... dan sedap!

sila lawati blog utama chef obie

http://chefgunawanmalaysia.blogspot.com/

IG : chef_obie_official

FB : chefobie untold