Resepi Kek Keju Buah Naga Popular Chef Obie

Kek Keju Buah Naga

@

Dragonfruit Cheesecake

Peralatan :

Tray 7  inci  , 8 inci & 9  inci

Mixer @ Hand Mixer , Spatula , Parcthment Paper , Piping bag

Bahan  ;

280ml         Whipping Cream

80 gm Krim Keju

45gm Gula Aising

18gm Gelatine

50gm Air

250gm        Puree Dragonfruit

Bahan Topping :

130gm        Puree Dragonfruit

1 sudu besar         Gelatine

60gm Air

Cara membuat :

1.Pukul whipping cream , krim keju bersama gula aising sehingga kental.( simpan dalam peti sejuk.

2.Air campur Gelatine (cairkan ), masukkan ke dalam puree dragonfruit.

3.Adunan puree mangga yang telah ade gelatin dimasukkan ke dalam whipping cream dan dikacau sebati dengan perlahan.

4.Gunakan base sponge cake untuk dragonfruit cheesecake ini, anda juga boleh buat 3 layer sponge dengan filling atau hanya menggunakan 1 base sponge sahaja.( spring form )

5.Topping, Cairkan gelatin dan campurkan ke dalam puree mangga dan tuang ke atas permukaan mango mousse cake.  Sejukkan dalam peti sejuk.