Chef Obie Kelas Masakan 1001 Info & Resepi

Sabtu, 25 April 2020

#StayAtHome Salam Ramadhan 1441 Hijrah ( 2 ) : RESEPI KARIPAP PUSING CHEF OBIE

#StayAtHome Salam Ramadhan 1441 Hijrah ( 2 )

RESEPI KARIPAP PUSING CHEF OBIE

Perkongsian ini Daripada chef Obie , sebelum ni Untuk warga kg Pasir Segambut Kuala Lumpur yg ramah tamah Sempoi melayan chef...Hari Ini Untuk semua..boleh sharingkan & guna pakai resepi sebaiknya.

(KULIT LUAR)

Doh Minyak:- 350gm tepung gandum
30gm marjerin/ minyak masak
air ais+garam

Cara Penyediaan

1.satukan dan Gaulkan tepung bersama marjerin.

2.Kemudian, masukkan air dan garam sedikit demi sedikit.

3.Uli menjadi doh. agak2 kalau keras boleh ditambah air, kalau lembut sangat tambah tepung sikit

(KULIT DALAM)

Doh Marjerin:- 150gm tepung gandum+2sb tepung jagung
100gm marjerin

Cara Penyediaan

1.Tepung dan marjerin digaul sebati hingga jadi doh,

2.Jika doh keras boleh tambah marjerin,jika lembut sangat tambah tepung sedikit.

3.kemudian, Doh bahagian dalam dibuat bebola kecil, kemudian balutkan dengan doh bahagian luar. Buat sehingga habis ***Boleh double kan resepi

4.Canaikan doh tersebut memanjang perlahan-lahan jangan sampai terkoyak , boleh taburkan sedikit tepung ,macam renjis-renjis shj jgn terlebih nanti keras. Kemudia gulungkan doh tersebut, potong 1 inci demi 1 inci sehingga selesai .

5.Canaikan doh yang telah dipotong , masukkan inti pilihan dan kelim doh menjadi karipap pusing, susun karipap pusing atas loyang sehingga siap , simpan sebentar dlm esbok @ peti sejuk kata orang johor...than selepas 30 minit boleh lah goreng dengan minyak .

Bahan Inti

1.5 kg Ubi Kentang potong dadu ( Goreng asingkan )
500gm Keledek potong dadu ( Goreng asingkan )

PES inti Epok-epok

4 biji Bawang Merah dikisar

1 biji Bawang Merah dimayang

5 biji Shallot @ Bawang kecil dikisar

2 ulas Bawang Putih kisar

1 inci Halia tua kisar

5-7 btg Cili API Merah dihiris

5 sdb Rempah Kari Ikan

1 sdt Serbuk kunyit

1 tin Sardine kecil

2 sdb Udang Kering (rendam seb ntar )

6 sdb gula pasir

1 sdb Garam

(Jika anda ingin menambah lagi perasa dgn menggunakan Serbuk stok ayam atau msg itu terpulang)

3/4 cawan Minyak Masak

Cara Penyediaan :

1.Panaskan Minyak,masukkan Bawang yg dimayang tumis sebentar, kemudian semua bahan kisar,kacau mesra sehingga pecah minyak,giliran rempah Kari Dan Serbuk Kunyit.

2.Kemudian,Cili API ,udang kering dan sardine,kacau hingga mendidih,masukkan gula Dan Garam **jika and ingin tambah lagi perasa itu terpulang.kacau hingga pecah minyak.

3.Masukkan Ubi Kentang & keledek yg tlh digoreng asing tadi.Kacau mesra dgn PES ini.Matikan api,biar sejuk diluar pada suhu bilik sebelum digunakan.

FOLLOW FB PAGE : BAZAAR CHEF OBIE , yang dipenuhi dengan Aneka Resepi , Informasi , Produk , Kelas , Tempahan Makan , Tempahan Hasil Seni lukisan yang ddilukis sendiri oleh chef obie dan File Kit Perniagaan Makanan.

TEMPAHAN LUKISAN POTRAIT

Kepada yang menyukai hasil lukisan tangan potrait dan kreativiti pengunaan watercolour eksklusif boleh hubungi Pihak Chef Obie.Lukisan dilukis oleh Chef Obie Sendiri.

Instagram : @the.drawing.chef

Hubungi MGJ CONSULTANCY

http://www.wasap.my/60172260719 Chef Obie

http://www.wasap.my/60169166010 PA Nesa Intan Payung

http://www.wasap.my/60137326939 Abang Fad

website : chefgunawanmalaysia.blogspot.com

#resepikaripappusing
#resepikuihmuih #resepikuih #resepikaripap #chefobie #chefobiecrew #mgjconsultancy #resepi

Terima Kasih

Khamis, 23 April 2020

#StayAtHome Salam Ramadhan : RESEPI ROTI PITA MUDAH DAN SEDAP - Chef Obie

#StayAtHome Salam Ramadhan

RESEPI ROTI PITA MUDAH DAN SEDAP - Chef Obie

Assalammualaikum wbt , Semoga kita semua dalam Rahmat Allah , Aamiin Ya Rabbal Alamin. Syukur Alhamdulillah atas limpahan rezeki dan segala yang percuma ini. Ramadhan InshaAllah akan menemui kite dalam terdekat ini . Ramadhan 1441 Hijrah.

Chef Obie mohon kemaafan sekiranya ada kekhilafan secara langsung atau pun tidak , Semoga kalian juga begitu , Manusia penuh kekurangan tapi sedar kesilapan. Chef Obie Senyum redha tanda kemaafan diberi ea..mandai aje yea , kalau boleh begitulah yea tak mau lah tunggu Syawal baru nak bermaafan.

Pagi ini Chef obie kongsikan satu resepi roti dari middle east / Timur tengah iaitu Roti Pita .Pasti ramai yang tahu dan kenal akan roti pita ini. Resepi yang telah chef kongsikan pada tahun 2014, 2017 kini ulangan tahun 2020. InshaAllah produk makanan sentiasa relevan.

Selamat Mencuba

Bahan :

400 gm Tepung Roti ( high Protein )
100 gm Tepung Attar

3 sudu Yis Segera

1 sudu kecil garam

1 1/2 sudu gula

290 ml Air Sejuk

20 gm Lelemak Sayuran

Bahan Untuk Isi -

Salad atau apa sahaja jenis lettuce, hirisan kobis , lobak merah , kepingan tomato , gegelang bawang, cili benggala , mayonaise , cili atau tomato sos, sos lada hitam.Daun Parsley dicincang , kambing atau ayam atau daging lembu panggang dan telah diseason@ perasakan.

Cara Penyediaan :

1.Adun tepung roti juga tepung attar dan yeast hingga sebati, masukkan garam dan gula gaul hingga sempurna.

2.Masukkan Air dan uli sehingga menjadi doh yang kasar.

3. Tambah Lelemak sayuran dan terus menguli doh sehingga lembut dan kenyal.

4.Letakkanlah doh ke dalam mangkuk.Tutup dengan plastik atau kain lembap biar ia menapai selama 45minit.

5.Keluaarkan doh dan bentukkan menjadi bebola.Biarkan selama 15minit.

6.Bahagikan doh menjadi 10 bahagian yang sama saiz dan bentukkan menjadi bebola lagi.Biarkan selama 10 minit.

7.Canaikan doh sehingga menjadi 3mm tebal, sama ada berbentuk bulat ataupun bujur.. biasa bentuk bulatkan..kat Malaysia Roti Pita kebanyakkannya berbentuk bulat...terpulang kepada anda sama ada suka yang berbentuk bulat ataupun bujur...

8.Letakkan doh yang telah dicanaikan di atas dulang pembakar. Biar Ia naik selama 20 hingga 30 minit.

9.Bakar pada suhu 220'c selama 4-5 minit sehingga ia mengembang.

10.Bila Roti pita selesai dibakar, biarkan ia sejuk..., kerana bila ia sejuk roti pita akan menjadi lembut,Buatkan bentuk kocek dengan memotong setengah, Isikanlah dengan baha-bahan Isi dengan sukatan mengikut selera anda...:) bestkan