JJCM- Western Food di Grill Cabin Foodcourt Dagang Avaneu

Chef obie selit sikit..aktiviti chef bile jalan-jalan cari makan ni..

bersama teman-teman..,Kepada korang yang berada di area Taman dagang , chempaka mahupun area kampung pandan ...ala area Ampang lah senang cakap..

Rajin-rajinkan lah singgah di Food Court Dagang Avaneu Yang Popular tu...

chef obie rekemenkan korang sekiranya suka dengan western food... 

try lah singgah di gerai GRILL CABIN pemiliknye Bro Rizal yang ramah melayan pelanggannye...

terbaik di Dagang Avaneu...

Selamat melayan candid candid dari photographer amateur ni... best! lapor la plak..sedang upload pic ni....

chicken chop grill cabin menyelerakan dan confirm sedap!juge Grill salmon dan fish & chips...sebagai pilihan malam tu bersama teman.

Harga juge berpatutan...murah bro!

Korang jemput singgah di sini yea-

Lokasi : Food Court Dagang Avaneu
Gerai : Grill Cabin

---

Terima Kasih

---

Resepi Dodol Tradisonal ( masak guna kawah )

Resepi dodol Tradisonal ini bukan resepi milik chef obie tetapi milik saudara Mohd Khairi ,

Alhamdulillah ada juga yang macam chef obie ni suka berkongsi resepi yang jarang-jarang orang nak kongsikan. Apa pun pic -pic menarik dan resepi adalah daripada beliau...semoga ada manfaat bersama...InshaAllah

RESEPI DODOL TRADISONAL 100KG

50 kilogram gula melaka

27.5 kilogram tepung pulut

50 kilogram santan kelapa segar

4 genggam garam

4 gayung air


Yang di atas ni adalah kandungan bahan dalam 

sebuah kawah dodol yang boleh menghasilkan 

sebanyak 100 kg dodol masak.

Nisbah dodol| 1 kg tepung pulut : 2 kg santan kelapa

 : 2 kg gula melaka

Ini resipi ciptaan bapak aku, rasanya tak ada orang lain yang buat dodol letak garam. Eh! tak masin ke? menurut bapak aku, garam ini akan memberikan rasa lemak terhadap dodol tersebut. Senarai bahan yang di atas tu kalau tak silap boleh menghasikan lebih 100 kilogram (1 kawah).

Cara-cara nak buat dodol?jom sini aku cerita serba ringkas:

1) Tuangkan air sebanyak 4 gayung ke dalam kawah beserta dengan gula melaka yang 50 kilogram tadi. Biarkan gula tadi mencair dan pekat.

2) Sambil menunggu gula tadi mencair dan pekat, bancuhkan tepung pulut beserta dengan santan kelapa. 

3) Setelah gula tadi pekat, masukkan bancuhan tersebut dan kacau sehingga adunan dodol tadi menjadi semakin berat.

4) Tunggu sampai dodol masak (ikut citarasa sendiri) dan sedia untuk dibungkus.

Gula melaka yang bapak aku guna sebenarnya bukan gula melaka yang betul-betul dari Melaka tapi dripada Sungai Balang, Muar. Gula tu diperbuat dari gula putih kalau tak silap dan melalui beberapa proses sebelum menjadi gula melaka katanya..

Jam yang pertama selepas bancuhan tepung tadi dimasukkan ke dalam kawah yang mengandungi gula melaka, kita kena kacau tanpa henti sebab dalam 1 jam yang pertama tu potensi dodol untuk hangus/hangit adalah sangat tinggi. 

Lepas 1 jam tu, kau boleh la tidur-tidur ayam, nak layan movie kat laptop ke, buat kerja lain pun boleh. Api kena pastikan tidak menyala sebab kalau menyala besar, mesti dodol akan hangit sedikit di bahagian dasar kawah. Aku waktu buat dodol ni sempat tidur, buat persiapan raya, buat lantern,tulis kad raya, menulis di blog dan yang aktiviti kegemaran terbaru sekali, layan cerita di tonton.com. 

Ini salah satu kawah yang boleh menghasilkan dodol sebanyak 100 kilogram. Waktu ni kalau tak silap dah nak masak dodol ni. Cuba korang pegang pengacau dodol dan kalau gagah, cuba kacau. Kebanyakan pelanggan yang datang ke rumah dan cuba mengacau, mereka kata sangat berat dan sakit tangan. 

Okay berdasarkan gambar di atas lagi, kalau anda perasan bangsal di belakang pokok keladi tu sebenarnya ada lagi 1 kawah dodol yang jalan serentak. Yang tu aku yang jaga. 2 minggu kami buat 2 kawah sehari, hari cuti adalah Jumaat.

Foto sebelah ni waktu aku dengan mak aku sama-sama menggaul tepung pulut dengan santan. Tepung pulut ni tak akan larut sepenuhnya dengan santan ni jadi selepas agak-agak tepung tu dah bercampur dengan sebati bersama santan, kita perlu menapisnya bagi menghancurkan ketulan-ketulan tepung yang tak hancur semasa diadun menggunakan tangan tadi. Pakai tapis biasa sahaja dan lumatkannya guna senduk sampai hancur. Dah halus, barulah boleh masukkan dalam kawah yang berisi gula masak tadi. Waktu masukkan dalam kawah ni kena barhati-hati sebab mungkin ada percikan gula masak terkena kaki yang boleh menyebabkan luka. Kira macam asid juga, boleh mengakis kulit kita. Makumlah, gula masak dan panas pula tu. Mak aku dah kena, dan lepas tu kami semua pakai kasut tinggi yang boleh menutup kaki. 

Kami bermula sibuk dengan aktiviti membuat dodol adalah pada minggu ke 3 Ramadhan. Waktu tu pagi-pagi selepas subuh bapak aku dah sibuk mengambil santan segar di pekan. Kami tak guna kelapa sendiri sebab makan masa sangat. Sementara bapak aku ambil santan, aku dan mak aku di rumah bersedia memasak gula melaka. Dan kesimpulannya waktu pagi kami amatlah sibuk sehingga beberapa panggilan telefon kami tak angkat sebab masing-masing sibuk dengan proses membuat dodol.

Kalau dah macam ni rupa dodolnya, maksudnya hampir masak tapi biasanya jam 6.00 petang kami dah siap-siap untuk membungkus dodol ni, maksudnya dah masak la kan. Tapi kalau nak lagi elok/ nak dodol tahan lama bolehlah sambung lagi sampai ke malam. Semuanya bergantung kepada kemampuan masing-masing.

ebook masakan PERCUMA

Pilihan kayu yang digunakan adalah daripada kayu getah dan rambutan. Tapi kan bagi aku kedua-dua kayu ni menghasilkan asap yang memedihkan mata. Lagi-lagi kayu getah. Tapi nak buat macam mana kan, kayu getah paling banyak, pakai je la.

Biasanya lepas zohor aku dengan bapak aku bergilir-gilir waktu tidur. Maklumlah, malam nak terawikh, kang nanti ada yang tumbang. Selalunya bapak aku tidur 1 jam sahaja tapi aku yang paling lama, jam 3 petang tidur sampailah jam 5 petang baru bangun. Tamak betul! kesian bapak aku kacau sorang-sorang 2 kawah. Tapi bukannya kena sentiasa kacau pun. Siap boleh kopek kelapa lagi tu.

Dah sejuk, barulah dodol ini boleh dibungkus dalam bungkusan plastik sahaja tanpa sebarangtrademark. Tahun ini agak pelik sedikit sebab kebanyakan dodol yang dihasilkan dah berkulat sebelum tempohnya. Tak tahu kenapa tapi mungkin disebabkan santan yang bercampur dengan air agaknya. 


Alhamdulillah hasil tahun ini memberangsangkan dan sasaran bapak aku untuk balik modal tercapai juga.. dan hajat aku pun tercapai .. (^___^). Hari terakhir kami kacau dodol adalah hari Sabtu tapi kami buat 1 kawah sahaja sebab masing-masing dah sibuk dengan persiapan raya. Dan buat pertama kalinya tahun ini semua kuih raya dan kerepek kami beli, mak aku tak sempat nak buat. Gila! memecah rekod yang selama ini keluarga aku tak pernah buat. 


Okay itu sahaja yang aku nak kongsi dengan korang semua hari ini. Semoga gigih membaca entri yang panjang ini.

ebook masakan PERCUMA

  

---

Terima Kasih

---

Resepi Roti Sarang Lebah Popular Chef Obie

Resepi Roti  Sarang Lebah Popular

Bahan 1

300gm Tepung Roti

100gm Tepung gandum

60gm gula

1sudu Garam

1 sudu besar Tepung gandum

1 sudu besar Yis segera

2 titis Vanilla essence

Bahan 2

2biji Kuning Telur

200ml Air

Bahan 3

40gm Mentega / marjerin

Bahan 4

Mentega

Gula

Pumpkin seed , Kuaci ,Almond flakes Dan raisin

Bahan Sos Toffe

1 tin susu pekat

Cara-cara

1.Adun (bahan 1) sehingga sebati.Tambah (bahan2)uli sehinggamenjadi doh.campurkan (bahan 3)

teruskan menguli sehingga doh menjadi lembut.Biar ia menaik berganda 50minit- 1 jam.bahgikan doh

menjadi 2 bahagian yang sam ,bentukkan bebola dan buat 2 buku roti.Biarkan selama 10 minit dan

canaikan menjadi bentuk segiempat bujur ( panjang 30 sm x lebar 20 sm). Sapu jem blueberi ke atas

doh, tabur kulit oren dan plum, gulungkan sepanjang 30 sm seperti kek swiss roll. Potong menjadi 8

bahagian,aturkan diatas dulang pembakar bulat berukuran garis pusat 20 sm.Sapukan minyak  dan taburkan bahan sampingan seperti pumpkin seed , kuaci , almonds flakes dan sebagainya..

Alaskan dengan kertas pembakar.Biar 45 minit untuk ia berganda.

2.Sapu telur dan taburkan gula dan mentega.

3.Bakar pada suhu 180’c 25-30’ .keluarkan roti daripada dulang pembakar dengan segera

Cara buat sos Toffe-

1- loyang diisikan air separuh , 1 tin susu pekat diletak ditengah loyang yang berisi air.

Bakar dalam oven selama 25-30 minit pada suhu 190-200'c.

Apabila telah cukup masa keluarkan tin susu pekat diluar.

apabila telah sejuk bolehlah dikeluarkan, sso yang terhasil dari susu pekat ini dipanggil sos toffe,

Tuangkan soso toffe atas roti sarang lebah

Senangkan selamat mencuba resepi daripada chef obie... ikhlas ni..pasti menjadi!kalau ada IG boleh lah follow chef yea..

‪#‎chefobie‬ 

‪#‎malaysiachef‬ 

‪#‎akuselfiekauyangpanas‬ 

‪#‎akumasakkauyangpanas‬ 

FOLLOW IG : chef_obie_official

FB : chefobie untold

ebook masakan PERCUMA

---

Terima Kasih

---

Resepi Swiss Roll Chef Obie

RESEPI SWISS ROLL CHEF OBIE

Bahan-bahan [A] :

3 biji telur gred A atau B

2 oz/ 60 gm/ 4 Tbsp gula kaster

1/2 tsp serbuk penaik

1/2 tsp asen vanilla

1/2 Tbsp ovallate

1.5 oz/ 5 Tbsp tepung gandum (timbang dan kemudian kurangkan 3 Tbsp tepung gandum ni)

3 Tbsp serbuk nescafe gold

1/2 Tbsp susu tepung

Bahan-bahan lain :

2 oz/ 60 gm mentega (dicairkan dan disejukkan)

Buttercream secukupnya

Cara Membuat

1-Pukul bahan-bahan [A] dengan kelajuan maksimum hingga kembang dan berkrim (lebih kurang 7-9 minit).

2-Masukkan mentega cair ke dalam adunan dan kaup balikkan dengan spatula hingga sebati dan rata.

3-Tuang adunan ke dalam loyang 11" X 8" yang telah dilapikkan dengan kertas kalis minyak dan ratakan permukaannya.

4-Bakar di dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 170 C selama 20 minit menggunakan api atas dan bawah.

5-Setelah selesai proses pembakaran, keluarkan kek dari oven. Biarkan sejuk seketika. 

6-Letakkan sekeping kertas kalis minyak di permukaan kek dan terbalikkan kek ke atas permukaan yang rata. Bahagian bawah kek kini berada di atas

Tarik perlahan kertas alas pembakaran tadi.

7-Sapukan permukaan kek dengan buttercream secara lemah lembut.

8-Gulung kek dengan cermat. sELAMAT mENCUBA

ebook masakan PERCUMA

---

Terima Kasih

---

Resepi Kuih Raya Popular : Resepi Kuih Dan Biskut Raya 2015 Popular

1. ebook Kuih & Biskut Raya 2015 (hottest!)

Menjadi Pilihan Pembuat & Peniaga Biskut & Kuih Raya*****

-Resepi Congo Bar Popular , 

-Nestum Bar Crunchy,

-French Sable,

-Epal Sable Berinti,

-Almond Tuile 

-Rainbow Styles Cookies & banyak Lagi..

Dapatkan Sekarang !

Paling best apabila anda miliki ebook ini, anda layak menerima 5 ebook Popular chef obie secara PERCUMA!

5 ebook PERCUMA seperti

  

Sila Tempah sekarang !  Hanya RM30.00 sahaja seunit

Dapatkan sekarang ebook chef obie! Hanya RM30.00 sahaja melayakkan anda untuk menerima 5 ebook istimewa ini.

Hanya RM30 

seunit

Cara Pembelian :

Bank In ke Akaun MBB ( Maybank )

151409098193

atas nama Muhamad Gunawan Jamil

Bukti pembayaran sila SMS: 

 Nama ebook  , RM30 , masa , tarikh dan

 email anda , kemudian sila hantar ke 017 2260719

( whatsapp / sms )

Penghantaran : 24 jam - 48 jam selepas bukti pembayaran diterima 

---

Terima Kasih

---

Resepi Kuih Raya Popular : Resepi Rempeyek Ikan Bilis kacang

ebook Rempeyek Rangup !(hottest!)

Rahsia membuat rempeyek rangup dan mudah dikunyah sedap dimakan ada dalam ebook rempeyek ini.Kuih raya tradisional ini yang begitu popular dan menjadi pilihan ramai apabila datang berkunjung ke rumah.Dapatkan ebook rempeyek popular ini kerana resepi terbaik rempeyek ikan bilis kacang dikongsikan kepada anda.Miliki sekarang!

Dapatkan Sekarang !

Paling best apabila anda miliki ebook ini, anda layak menerima 5 ebook Popular chef obie secara PERCUMA!

5 ebook PERCUMA seperti

  

Sila Tempah sekarang !  Hanya RM30.00 sahaja seunit

Dapatkan sekarang ebook chef obie! Hanya RM30.00 sahaja melayakkan anda untuk menerima 5 ebook istimewa ini.

Hanya RM30 

seunit

Cara Pembelian :

Bank In ke Akaun MBB ( Maybank )

151409098193

atas nama Muhamad Gunawan Jamil

Bukti pembayaran sila SMS: 

 Nama ebook  , RM30 , masa , tarikh dan

 email anda , kemudian sila hantar ke 017 2260719

( whatsapp / sms )

Penghantaran : 24 jam - 48 jam selepas bukti pembayaran diterima 

---

Terima Kasih

---