gambar courtesy google : kek merekah
Assalammualaikum wbt,
hari ini chef obie nak sharing sedikit info aje..
semoga ade kebaikan untuk anda...semua yang suka baking kek...dan menghadapi masalah seperti " kek merekah dibahagian atas" mesti geramkan...okaylah ape pun bolehlah take noted lepas ni..
peace..ya..
Sebab-sebab Kek Merekah di Atas
■Ketuhan terlampau panas atau acuan kek tidak diletakkan di tengah tengah ketuhar
. ■Kekurangan cecair. ( resepi tidak tepat - sila dapatkan resepi yang tepat dan betul )
■Acuan tin terlalu kecil. - Kek yang Mendap di Tengahnya
■Ukuran acuan tin tidak betul.( adunan tidak sesuai dengan rim )
■Sukatan bahan tidak tepat.
■Ketuhar terlalu panas, terlalu sejuk atau dibakar dalam jangka masa singkat.
■Pintu ketuhar dibuka terlalu awal.
Apa pun penyebab kek merekah.. chef ingin berkongsi sedikit kepada anda yang suke berbaking dirumah.. sila pastikan suhu @ kepanasan oven anda dikurangkan sedikit antara 10-15'c sebagai contoh- suhu kek untuk baking adalah 180'c ini bermakna anda perlu kurangkan menjadi 165'c@ 170'c
nak tau nape?okay la..chef obie sharingkan... oven kecil yang biasa anda gunakan dirumah adalah agak panas .Ia bukan oven industri jadi..anda perlu dahulu memahami oven anda sendiri... ingat oven kecil mudah panas dan lebih panas sedikit berbanding oven industri yang mudah diuruskan.
Apa pun penyebab kek merekah.. chef ingin berkongsi sedikit kepada anda yang suke berbaking dirumah.. sila pastikan suhu @ kepanasan oven anda dikurangkan sedikit antara 10-15'c sebagai contoh- suhu kek untuk baking adalah 180'c ini bermakna anda perlu kurangkan menjadi 165'c@ 170'c
nak tau nape?okay la..chef obie sharingkan... oven kecil yang biasa anda gunakan dirumah adalah agak panas .Ia bukan oven industri jadi..anda perlu dahulu memahami oven anda sendiri... ingat oven kecil mudah panas dan lebih panas sedikit berbanding oven industri yang mudah diuruskan.
Semoga kek anda menjadi.. :)
food is memory....chef obie
0 Komen
