Resepi Katering 50 pax : Resepi Ayam Kapitan

Salam Lebaran Dan Sejahtera kepada anda yang rajin melayari blog chef obie,

hari ini chef kongsikan resepi untuk katering 50 pax @ 50 orang.

Sesuai juga diselitkan menu ini dalam menu open house anda !

Selamat Mencuba

SHARE & LIKES

#resepikatering50pax

RESEPI AYAM KAPITAN

(masakan peranakan) 50 pax

Bahan

4 ekor Ayam ( seekor dipotong 14@16 )dan cuci bersih

4 cawan Bawang Besar kisar

1 bunga Bawang putih kisar

4 inci Halia kisar

1 inci Lengkuas kisar

4 inci Kunyit Hidup

1/2 cawan Cili Merah Kisar

10 sudu besar Rempah Kari Daging

4 helai Daun Pandan & Daun Kari Secukupnya

1 liter Santan Kotak ( chef suka jenama KARA @ HARMUNI )

1/2 cawan Tomato Puri

1 inci Belacan

1/2 cawan Air Asam Jawa

2 sudu besar Kerisik

Gula Dan Garam sebagai perasa

3/4 cawan Minyak Masak

2 batang Lobak Merah @ 15 biji ubi kentang potong kiub ( optional jika tidak letak juga boleh )

Air secukupnya

CARA PENYEDIAAN : 

1.Panaskan minyak dan tumiskan semua bahan kisar.

2.Masukkan Daun Pandan & Daun kari , tumis sehingga wangi dan pecah minyak.

3.Masukkan rempah kari dan kacau perlahan sehingga pecah minyak sekali lagi.

4.Masukkan ayam , kacau mesra dan masukkan sedikit air. Biar mendidih , masukkan tomato puri dan air asam , masukkan santan,lobak merah @ubi kentang.

5.Sesuaikan rasa Gula dan Garam, dan akhir sekali masukkan kerisik.Biar mereneh .

6.Boleh tambah air lagi jika inginkan kari kapitan sedikit cair.

FOLLOW & LIKES

IG : chef_obie_official

Page : smallplate by chef obie

website : chefgunawanmalaysia.blogspot.com

Whatsapp : 0172260719

---

Terima Kasih

---