KESALAHAN DALAM PENYEDIAAN PASTRI RAPUH DAN PASTRI RAPUH BERGULA - Chef Obie

 KESALAHAN DALAM PENYEDIAAN PASTRI RAPUH DAN PASTRI RAPUH BERGULA - Chef Obie

1) Pastri Keras (Hard)

Disebabkan beberapa faktor yg perlu diambil kira seperti dibawah :

Kadar lemak atau telur tidak mencukupi

Kadar bahan pelembab tidak mencukupi

Kadar bahan pelembab berlebihan

Adunan digaul terlalu lama.

2) Pastri Mengecut(Shrunken)

Disebabkan beberapa faktor yg perlu diambil kira seperti dibawah :

Kadar lemak atau telur tidak mencukupi

Kadar bahan pelembab tidak mencukupi

Kadar bahan pelembab berlebihan

Doh tidak direhatkan sebelum digunakan

3) Rupa Bentuk Tidak Menarik(Poor Shape)

Disebabkan beberapa faktor yg perlu diambil kira seperti dibawah :

Kesalahan teknik mencanai.

Doh tidak direhatkan sebelum digunakan

Adunan digaul telalu lama

Kadar bahan pelembab berlebihan

4) Pastri Terlalu Rapuh(Soft-crumbly)

Disebabkan beberapa faktor yg perlu diambil kira seperti dibawah :

Kadar sebuk penaik berlebihan

Kadar lemak berlebihan

Kadar gula berlebihan

Adunan tidak digaul rata.

5) Pastri Agak Berminyak Dan Lembab (Soggy)

Disebabkan beberapa faktor yg perlu diambil kira seperti dibawah :

Kadar cecair berlebihan

Suhu ketuhar terlalu sejuk

Masa membakar terlalu pendek.

6) Pastri Melecur/Melepoh (Blistered)

Disebabkan beberapa faktor yg perlu diambil kira seperti dibawah :

Kadar air yang tidak mencukupi

Adunan air yang dimasukkan tidak rata

Lemak tidak digaul rata

Kredit utk blog/web Chef Obie - 16 Disember 2014

Dikesempatan ini , Chef Obie Ingin kongsikan Produk Eksklusif Daripada Chef sendiri Sejak Tahun 2014 hingga kini -

Produk ini Telah Membantu ramai Usahawan Baru kedai Bahan bakeri di Malaysia , Sabah & Sarawak .

Produk Eksklusif

File Kit & Pendrive Asas Membuka Perniagaan Pembekal Bahan Kek & Bakery

* Selepas memiliki file kit

1 Tahun Pihak Chef | MGJ CONSULTANCY Akan Marketing kedai bahan bakeri pemilik secara percuma.

Info kedai pemilik akan diaktifkan dalam google carian

Info kedai pemilik akan diupdate dan aktifkan ke dlm 16 website/ blog milik Chef Obie

Meeting Zoom / Google Meet utk meeting suai kenal dan sessi Q & A ( Soal & Jawab berkait dgn File Kit ) utk pemilik diluar kuala lumpur dan yg menerima file kit secara postage tidak by hand

K. I. T ( Keep In Touch ) bersama Chef Obie & Team.

http://chefgunawanmalaysia.blogspot.com/.../blog-page_17...

Tuan Puan boleh klik link utk info berkait file kit ini

#chefobie #chefobiecrew #bazaarchefobie #mgjconsultancy #carabukakedaibahanbakeri #pembekalbahanbakeriutama #filekit #filekitcarabukakedaibahanbakeri

---

Terima Kasih

---