RESEPI KATERING : NASI MINYAK MEWANGI chef obie
Bahan
Beras Wangi Siam 900gm(jika suka beras basmathi juga boleh-guna beras Basmathi Faiza )
Minyak sapi @ ghee 120 gm
Susu Cair 125ml @ 1/2 cawan
Halia 1 inci ( dicincang )
Bawang Merah 5 ulas ( dimayang )
Bawang Putih 3 ulas( dimayang )
Bunga cengkih 5 biji
Buah pelage 5 biji
Kulit Kayu Manis 1 batang @ 1 inci
Daun Saderi 2 batang
Air Mawar 1 botol kecil ( jika tiada juga tidak mengapa )
Garam secukup rasa
Stok ayam/ perisa ayam 1 kiub sahaja
Pewarna kuning
Daun Pudina ½ ikat pucuk dan daun sahaja
Kismis Hitam dan emas 1 sudu besar
Gajus 1 sudu besar ( digoreng )
Air 900gm/ ml
Cara Penyediaan :
1.Panaskan periuk terlebih dahulu, masukkan minyak sapi@ghee sehingga pijar, kemudian masukkan pula halia tumis sebentar, masukkan pula bawang merah dan bawang putih yang telah dimayang,cengkeh , pelage , kulit kayu manis kacau hingga layu dan naik bau.
2.Kemudian masukkan air- air boleh dikurangkan sedikit jika mahu, sus cair, daun saderi , garam dan perasa ayam.
3.Apabila air telah mendidih , biarkan ia 2 minit. Selepas 2 minit mesukkan beras dan kacau perlahan-lahan.
4.Apabila nasi itu hendak kering masukkanlah air mawar ,kacau perlahan jgn sampai beras patah.(jika tiada air mawar ganti air biasa)
5.Tutup periuk dgn penutup rapat2 lebih kurang 10-12minit kacau perlahan nasinya.kemudian tutup lagi biar 5 minit ,matikan api.
6.Apabila telah masak.taburkan pewarna kuning secara selerak,tutup kembali periuk dgn penutup 3 minit kemudian buka dan taburkan gajus,kismis dan daun pudina kacau mesra dan siap untuk dihidang.
0 Komen
