Share & LIKES
RESEPI PAVLOVA MANGGA & PASSIONFRUIT - CHEF OBIE
Bahan :
8 biji putih telur
1 3/4 @2 cawan gula castor
2 sudu besar tepung jagung
2 sudu teh esen vanila
2 sudu teh cuka makan
Peralatan : Rim kek 7 @ 8 inci , Loyang @ Tray baking , parcthment paper , spatula ,pensil
Cara Penyediaan :
Bahagian 1 :
Alas loyang dengan partchment paper Lukiskan 2 bulatan berdiameter 7 @ 8inci dengan pensilKemudian terbalik kan partchment paper. Jika ade rim kek bulat boleh juga digunakan Panaskan oven dengan api bawah 170 C , pavlova ingin dimasukkan barulah turunkan suhu kepada 120-100C
Jika anda menggunakan fan oven, panaskan 200'c kemudian apabila pavlova ingin dimasukkan turunkan suhu 120'c
Bahagian 2 :
Pukul putih telur dengan kelajuan maksima hingga gebu sambil masukkan gula sedikit-sedikit dan terus pukul hingga kental.( sehingga Menjadi meringue )
Satukan tepung jagung, esen vanila dan cuka danKacau hingga semua bahan larut.
Akhir sekali masukkan ke dalam adunan telur tadi dan gaul rata dengan spatula aje dengan kaedah kaup balik
Letakkan adunan atas baking paper yg telah di buat bulatan tadi ratakan.Jangan terlalu tebal dan jangan terlalu nipis
Masukkan dalam oven dan bakar pada suhu 120-100C selama 1 jam hingga 1 jam 15 minit atau sehingga permukaan pavlova kering dan keras.
Tips-Tutup oven dan biarkan pavlova dalam oven dengan pintu oven direnggangkan sedikit, sehingga ia sejuk dan kering sepenuhnya
Bahan Hiasan:
250gm /ml Whipping cream
1 sudu teh vanilla flavour
Buah mangga potong dadu
Passion fruit @markisa / puree buahnya shj pun boleh
Pukul whipping cream bersama vanilla flavour sehinggal kental dan hiaskan buah mangga dadu dan markisa. Diatas pavlova yg telah siap bakar.
Jom Bijak Bisnes Bersama Chef Obie , Dapatkan eBook Resepi Chef Obie - Cara Buat Premix APAM BALIK CRISPY untuk peniaga laris maju ! Hanya RM19.90
Harga kasih sayang untuk mereka yang bijak bisnes !
Pix Google Credit
Sila Buat Pembayaran RM19.90 Ke Akaun MAYBANK 151409098193
Atas Nama Muhamad Gunawan
Setelah Membuat Pembayaran
Sila Whatsapp👉 WhatsApp Chef Obie 0172260719
Chef Obie – Chef Profesional / Culinary F&B Consultant
Berpengalaman luas dalam industri Kulinari + F&B termasuk:
Menghidangkan masakan tempatan & antarabangsa
Pastri, kek & konfeksi
Pernah menghidangkan masakan, pastri,bakeri dan konfeksi untuk King Fadh Arab Saudi, Sultan Brunei, VIP & VVIP Malaysia
Anak didik Golden Hand Executive Pastry Chef Mahmod
Anak didik Executive Chef William H. Hewitt (Wimbledon)
Berpengalaman mengurus & memasak sehingga 20,000 pax
- Berpengalaman Set Up Central Kitchen- Restoran / Cafe / Foodcourt
0 Komen
