Obielicious

KELAS MASAKAN DAN BAKING UNTUK PERNIAGAAN POPULAR- untuk Amateur & Profesional di Kuala Lumpur & Ampang- Whatsapp 0172260719 ( HOT ! )

FILE KIT + CD ROM PELBAGAI PERNIAGAAN BERASASKAN MAKANAN serta TESTIMONI PELANGGAN .

( hot ! ) 24 EBOOK MASAKAN , KEK ,PASTRI DAN BAKERI CHEF OBIE UNTUK MALAYSIA , SINGAPURA , NEGARA BRUNEI DARUSSALAM & INDONESIA SILA WHATSAPP SEGERA 0172260719 FREE 3 EBOOK ( Harga dlm Ringgit Malaysia )
( hot ! ) PENULIS JEMPUTAN MAJALAH MASAKAN TEMPATAN & PHOTOSHOOT UNTUK MAJALAH & MEDIA MASSA / ELETRONIK

Tempahan Katering Untuk Pelbagai Majlis / Pejabat & sebagainya - SKY CHEF & KHUZRASA Katering Kuala Lumpur Hubungi Segera chef obie 017 2260719 , Puan Khurzaidah 019 6460409 Call @ whatsapp

bE mY Heartbeat..!

Jumaat, 29 Mac 2013

Kek 3D Chef Obie Pilihan Pelanggan Sepanjang 2012 hingga kini Mac 2013




Chef obie bersyukur kerana masih diberi kepercayaan dan mendapat
sambutan dalam tempahan pembuatan kek 3D..
Chef Obie memang teruja dan ingin melihat masyarakat
mnerima kehadiran kek 3D ini...
chef obie ingin berkongsi minat dengan anda, ini hanyalah sebahagian sahaja gambar kek 3D yang chef obie uploadkan.. selamat melayan...
peace...
Jika ingin membuat tempahan hubungi 0127144840

Terima Kasih

Resepi Kek Opera , selamat mencuba...



Terima kasih kepada yang melawat blog chef obie,
Hari ni chef obie ingin berkongsi kepada anda satu resepi...actually resepi ini istimewa
untuk student-student chef yang menghadiri kelas red velvet cake dan rainbow cake..
Chef obie telah tekad untuk berkongsi sahaja dalam blog ni supaya ilmu kek opera ini dapat digunakan bersama sebaiknya. Memudahkan juga untuk student chef obie atau sesiapa sahaja yang pernah meminta resepi ini.
Apa pun janji tetap janji..dan perlu dikotakan...,
next coming resepi "NEW YORK CHEEESE CAKE"
Selamat Mencuba...
jangan putus asa pula..bila lihat stepnya agak rumit...
bila dah cuba..sebenarnya tak rumit mana pun...





Bahan-bahan Kek


Bahan 1
210 gm serbuk almond
90 gm gula caster
6 biji telur
Bahan B
50 gm butter - di cairkan
Bahan C
60 gm tepung gandum - diayak
Bahan D
120 gm putih telur - anggaran dalam 3 biji gred B/A
60 gm gula castor


Apa yang perlu anda lakukan-
Panaskan oven pada suhu pada 180C.
Sediakan 2 loyang kek 4 segi berukuran 20 x 20 cm atau 18 x 18 cm
(chef obie guna yang 20 x 20 cm)
Jangan lupa-loyang gris dengan sedikit mentega atau marjerin dan alas dasar loyang dengan parchment paper( kertas minyak atau baking pun boleh )



Cara Membuat Bahan 1

Dalam mangkuk mixer atau mangkuk seramik, satukan serbuk badam, caster sugar (90 gm), dan 3 biji telur.
Pukul dengan kelajuan maxima selama 8-10 minit.
Kacau sekali sekala dengan spatula supaya bahagian dasar dan tepi bergaul sempurna.
Tambahkan telur lagi 3 biji sebutir demi sebutir dan terus memukul selama 10 minit lagi
Ambil 4 sudu besar adunan almond ( Bahan 1) tadi dan campurkan dalam butter yang telah di cairkan.
Ketepikan


Jangan lupa tambahkan pula tepung yang telah diayak ke dalam baki adunan almond (bahan 1)
Kacau adunan dengan kaedah kaup balik sehingga adunan bergaul sempurna.
Ketepikan


Guna bekas lain, putar putih telur hingga berbuih.
Tambahkan gula castor (50 gm) dan terus putar dengan kelajuan tinggi sehingga adunan padat.
Ambil 1/3 dari adunan putih telur, dan campurkan ke dalam adunan almond (bahan 1)
Kacau rata menggunakan spatula dengan kaedah kaup balik sehingga adunan rata.
Masukkan baki adunan putih telur, dan kacau lagi dengan kaedah yang sama sehingga adunan sekata.
Tambahkan pula adunan butter yang di campur dengan 4 sudu besar almond ke dalam adunan.
Kacau rata juga dengan kaedah kaup balik sehingga adunan rata.

Perlu diingat-Jangan kacau kuat-kuat kerana kek akan mendap selepas di bakar, jika aduanan terlebih kacau.


Bahagikan adunan kepada 2 adunan yang sama banyak.
Tuang adunan dalam 2 loyang yang telah di sediakan tadi
Bakar kek dengan suhu 180 C, selama 25 minit atau sehingga kek masak sepenuhnya.


Resepi Moca Buttercream


Mocha Buttercream
120 gm putih telur - anggaran 3 biji
210 gm gula caster
320 gm unsalted butter / Mentega - potong kiub
1/2 sudu besar mocha paste
1 sudu teh nescafe gold / nescafe classic

Cara-caranya


(Sediakan 1 periuk kecil dan panaskan air didalamnya.)
Satukan putih telur dan gula dalam satu bekas besar.
Gunakan kaedah double boiler- letakkan mangkuk berisi telur di atas periuk air panas. Pastikan air panas dalam mangkuk tidak kena dasar mangkuk telur, nanti masak pula telur putih...
Panaskan telur dan gula hingga gula larut sahaja ,kemudian alihkan dari periuk panas tadi dan terus pukul adunan putih telur dengan mixer berkelajuan tinggi sehingga adunan jadi berkilat dan kental, masukkan butter / mentega sedikit demi sedikit sehingga selesai mentega,tambahkan mocha paste dan nescafe gold,pukul adunan hingga sebati.
Siap ketepikan.



Resepi Chocolate Ganache.


Chocolate Ganache
300 gm Dark Chocolate Coins ( chef obie guna brand cicao-cellabaut)
100 gm Milk Chocolate ( brand cadbury pun boleh sedap..)
1 sudu besar Madu
200 gm fresh cream


Kaedah Double boiler-
Panaskan fresh cream( suam )kemudian tutup apinya,
Masukkan coklat dan kacau biar coklat melarut.
tambah madu dan kacau hingga adunan sempurna.
Biarkan ia sejuk dan sedikit likat ( madu akan menjadikan ganche berkilat )
Ketepikan

Resepi Coffee Syrup.
Sebaiknya menggunakan espresso/ jika sukar nak dapatkan espreso boleh gantikan nescafe

Coffee Syrup
100 ml espresso atau nescafe


Cara menyediakan kek opera

1.Bila kek dah masak keluarkan dari loyang.
Letakkan atas wayar rak dan biarkan kek sejuk.


2.Potong kek kepada 2 bahagian setiap satu kek.
kita akan dapat 4 keping kek yang nipis.

3.Ambil sekeping kek.
Bahagian atas atau bawah kek tadi kita letak di sebelah bawah.
Bahagian yang di potong letak di sebelah atas.
Sapukan permukaan kek dengan coffee syrup



4.Kemudian sapukan Mocha buttercream atau piping di atas kek yang telah kita sapukan coffee tadi.


5.Selepas itu lapikkan lagi sekeping kek atasnya.
Tekan sedikit bagi rata dan padat.
Kemudia kita sapukan lagi coffee syrup atas kek.


6.Selepas itu, tuangkan 1/2 daripada Chocolate Ganache.
Ratakan.
Kemudian letakkan selapis lagi kek.
Sapukan coffee syrup
Tuangkan Mocha Buttercream atasnya dan ratakan.
Kemudia letak lapisan kek yang terakhir.
Sapukan juga coffee syrup


7.Baki Chocolate Ganache, panaskan sebentar bagi Chocolate Ganache tu cair kembali.
Tuang atas kek
guna ring kek 4 segi yang ukuran 20 x 20 cm,Jika guna 18 x 18 utk baking kek tadi anda gunalah saiz yang sama yea...
Masukkan kek dalam ring tu dan tuang chocolate ganache atasnya.
Jadi lapisan ganache yang terakhir tu akan sama tebal dengan lapisan tengah.
Kemudian simpan kek dalam peti ais dalam 2 jam atau sehingga Chocolate Canache keras.
Apabila kek telah sempurna keras, boleh dipotong dan kemaskan kek.


Maafkan chef obie jika ada kekurangan, walaubagaimanapun....
chef obie sukacita jika anda cuba resepi ini..


peace.. no war..

peace with love

Terima Kasih

Khamis, 28 Mac 2013

Kek Hello Kitty Version 2 Chef Obie / Hello Kitty Version 2 Chef Obie



Hello Kitty menjadi pilihan pelanggan chef obie, semenjak tahun lepas hello kitty antara
kek yang menjadi pilihan, chef obie bila melihat billboard kek 3D tahun 2012 dengan tahun ni...
seperti banyak perubahan daripada segi minat terhadap sesuatu karakter atau tema kek...
kek kamera nikon dslr dan ada satu tema kek yang nampaknya memberi saingan...
kemungkinan kedudukan kek paling hangat dan popular akan dirampas oleh kek tema baru?..
chef obie pun tak pasti ...kemungkinan..

kepada yang berminat menghubungi chef obie untuk membuat tempahan kek 3D- sila msg/pm/call 0127144840

Terima Kasih

Rabu, 27 Mac 2013

Resepi Ayam Masak Kuzi & percuma 4 ebook masakan





Hari ni bie memang nak sharing masakan berasaskan ayam..
hujung minggu kan ade yang bercuti..
bolehlah try resepi ni..


Resepi Ayam Kuzi



Bahan



1 ekor Ayam ( potong 12 )
1 inci Halia 
8 biji Bawang merah
3 biji Bawang besar
2 ulas Bawang putih
5 batang Cili Merah ( jika tiada cili merah boleh diganti dengan cili kering )
5 sudu besar Rempah kari daging
1 sudu besar Serbuk kunyit
1 sudu kecil Belacan
½ cawan Kismis Hitam
½ cawan Bawang goring
1 ½ cawan Santan / krim
2 biji Cili Hijau ( dibelah tengah )
1biji Buah tomato
Segenggam Daun Pudina
3 helai Daun Pandan ( diikat )
2 batang serai ( dititik )
1 biji perahan limau nipis
150-200gm Mentega / marjerin / minyak masak
Gula, garam secukup rasa.


Cara membuat

1. Panaskan minyak / mentega / marjerin masukkan bahan yang dikisar- iaitu halia,bawang merah,bawang besar,bawang putih, belacan dan cili merah juga masukkan serai dan daun pandan pastikan sehingga wangi.

2. Kemudian masukkan rempah kari dan serbuk kunyit kacau sehingga hamper garing, masukkan ayam dan kacau rata.Kecilkan api biar ia mereneh sebentar.

3. Apabila agak kering masakan ayam, masukkan santan atau krim , buah tomato, kismis ,bawang goreng,masak sehingga ayam empuk,kemudian masukkan pula cili hijau dan daun pudina masak lagi 5 minit, masukkan sedikit garam dan gula secukup rasa.Akhir sekali perahan limau nipis.Siap dihidang sesuai untuk dimakan dengan nasi putih, nasi miyak ,buryani dan sebagainya.

4. Jika anda suka masakan kuzi ini lebih berkuah , boleh tambahakan 1 cawan air ketika mereneh.Selamat mencuba.

Tips- jika korang ade rempah kurma , bukhari atau buryani boleh digunakan dengan menggantikan rempah kari daging .marbeles!


As Salam , Anda Yang Budiman -dengan pembelian salah satu ebook chef obie seperti :

1. ebook Kuih Raya Popular 2014 (hottest!)
2.ebook Kuih Tat Popular(hot!)
3.ebook Biskut Mazola Popular(hot!)
4.ebook Masakan Bazaar Ramadhan(hot!)
5.ebook Berbuka Dan Bersahur(hot!)
6.ebook Ayam Golek Popular(hot!) 

Melayakkan anda untuk mendapat 4 ebook PERCUMA seperti

 

Sila Tempah sekarang !  Hanya RM10.00 sahaja

Hottest!
Cara Pembelian ebook : 

Maybank2u.com atau Bank In RM10.00 ke Akaun MBB
Muhamad Gunawan Jamil
151409098193
Bukti pembayaran sila SMS:  Nama ebook ,jumlah,masa , tarikh dan email kemudian sila hantar ke 017 2260719
Penghantaran : 24 jam - 48 jam selepas bukti pembayaran diterima 

P/S : sekiranya anda ingin membeli ke semua ebook chef obie

sila buat pembayaran RM60 kek akaun chef obie,Sila SMS : semua ebook,RM60,Masa, Tarikh dan email anda kemudian msg ke 017 2260719

Terima Kasih

Chef Gunawan a.k.a Chef Obie Copyright © 2015 Design by MaiGraphikDesign